PULPO A LA GALLEGA:

Pulpo cocido
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce
Pimentón picante
Sal gruesa. Es importante que sea gruesa, pues se añade al final y el hecho de encontrarnos esos granos le da el toque especial al plato.
Ya escurrido, cortamos el pulpo en trozos, le echamos aceite de oliva virgen, espolvoreamos con pimentón dulce y un poco de pimentón picante y sal gruesa. Es importante no remover el pulpo. Los sabores deben mezclarse en el paladar a la hora de comer.
Se puede servir con papas cocidas en el agua del pulpo con una cebolla, sal y, opcionalmente, un trozo de pimentón verde.

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